Насос для перекачивания сметаны подбирается исходя из консистенции этого продукта. Производители кисломолочных продуктов, в том числе и сметаны, могут делать жирность различной от 10% и до 20%, в зависимости от этого существенно меняется вязкость продукта. Кроме вязкости необходимо понимать, какую производительность должен давать насос и давление на выходе.

Александр, также следует учесть, что насос должен быть в пищевом исполнении, то есть предназначен для частых CIP-моек, иметь специализированные соединения типа DIN 11851 (молочная гайка), Tri-Clamp, либо по согласованию другие.

• В основном для задачи по перекачиванию сметаны наиболее популярным решением являются кулачковые насосы. Они уже в стандартном исполнении имеют все необходимые пищевые допуски, очень надежны, очень быстро себя окупают в плане технического обслуживания и затрат человеческого ресурса.

  

• Если рассматривать более бюджетную модель пищевого насоса, то это насосы винтового принципа действия в пищевом исполнении. Либо винтовые гигиенические насосы в вертикальном исполнении. Гигиенические насосы винтового принципа действия довольно хорошо себя зарекомендовали на задачах по перекачиванию йогуртов, сливок, сметаны, творога, творожных масс и других молочных продуктов. Конструкция достаточна надежна, винтовые насосы дают равномерный поток, бережно перекачивают продукт, не расслаивая его. Могут создавать довольно высокие давления на выходе.

  

• Реже на пищевых предприятиях применяют импеллерные насосы, так как они имеют довольно существенные ограничения по вязкости перекачиваемого продукта. Их можно использовать только при не высокой жирности сметаны и если трубопровод не слишком длинный. По потерям в трубе до 2.5-3 бар максимально.

  

• Также применяются для таких задач насосы перистальтического типа с комплектацией шланга в пищевом исполнении и соединениями из нержавеющей стали.

• И можно использовать насосы мембранные в пищевом исполнении с пневматическим приводом. В этом случае необходимо правильно подбирать габарит насоса, так как есть особенность мембранных насосов - с увеличением вязкости продукта пневматический насос сильно теряет в производительности. При подборе диафрагменного насоса нужно правильно рассчитать потери в зависимости от вязкости продукта, чтобы выйти на необходимый габарит насоса с номинальной производительностью.